Картофельная запеканка со шпинатом и яйцами - простой и очень вкусный рецепт.

Картофельное пюре - настоящее спасение, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин. А если добавить пару штрихов, то простое, оригинальное, но очень вкусное угощение на любой день. Вот как мы приготовили картофельное пюре со шпинатом и яйцом в духовке.

Чтобы приготовить картофельное пюре со шпинатом и яйцами в духовке, нам нужно:

Для шпината:

  • 50 г сливочного масла 
  • 1 луковица
  • 1,5 кг свежего шпината 
  • соль и перец
  • мускатный орех
  • сахар
  • 100 мл сливок (30%)

Для картофельного пюре:

  • соль
  • 1,5 кг картофеля
  • мускатный орех
  • 50 г сливочного масла
  • 150 мл сливок (30%) 
  • 150 мл молока 

Дополнительно:

  • 8 яиц
  • соль и перец
  • свежий зеленый лук

Готовим:

1.) Для начала приготовим шпинат: обжариваем его на большой сковороде в сливочном масле, добавляем кусочки лука, соль и перец, мускатный орех и сахар. Добавляем сливки и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая. Готовую смесь выкладываем ровным слоем на дно неглубокой формы для выпечки.

2.) Доводим до кипения подсоленную воду и отвариваем в ней картофель. Готовый картофель разминаем, приправляем солью и мускатным орехом, добавляем масло, сливки и молоко. Все хорошенько перемешиваем.

3.) Пюре выкладываем поверх шпината в форму ровным слоем. Яйца выкладываем поверх пюре, чтобы получилась большая яичница. Ставим форму в духовку - 30 минут при 180 °C. 

4.) Готовое блюдо украшаем кусочками зеленого лука, посолим и поперчим.

А если захотелось мясного, можно попробовать вот такой вариант.

Чтобы приготовить простую и вкусную запеканку с мясом и картофелем, нам нужно:

  • 800 г вареного картофеля
  • 3 помидора
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 500 г фарша
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца
  • 250 г сметаны
  • 1 столовая ложка свежего орегано
  • 100 г тертой моцареллы
  • орегано в листьях

Подробный рецепт вы найдете здесь

Приятного аппетита!

Комментарии

Смотрите также