Картофельная запеканка со шпинатом и яйцами - простой и очень вкусный рецепт.
Картофельное пюре - настоящее спасение, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин. А если добавить пару штрихов, то простое, оригинальное, но очень вкусное угощение на любой день. Вот как мы приготовили картофельное пюре со шпинатом и яйцом в духовке.
Чтобы приготовить картофельное пюре со шпинатом и яйцами в духовке, нам нужно:
Для шпината:
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1,5 кг свежего шпината
- соль и перец
- мускатный орех
- сахар
- 100 мл сливок (30%)
Для картофельного пюре:
- соль
- 1,5 кг картофеля
- мускатный орех
- 50 г сливочного масла
- 150 мл сливок (30%)
- 150 мл молока
Дополнительно:
- 8 яиц
- соль и перец
- свежий зеленый лук
Готовим:
1.) Для начала приготовим шпинат: обжариваем его на большой сковороде в сливочном масле, добавляем кусочки лука, соль и перец, мускатный орех и сахар. Добавляем сливки и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая. Готовую смесь выкладываем ровным слоем на дно неглубокой формы для выпечки.
2.) Доводим до кипения подсоленную воду и отвариваем в ней картофель. Готовый картофель разминаем, приправляем солью и мускатным орехом, добавляем масло, сливки и молоко. Все хорошенько перемешиваем.
3.) Пюре выкладываем поверх шпината в форму ровным слоем. Яйца выкладываем поверх пюре, чтобы получилась большая яичница. Ставим форму в духовку - 30 минут при 180 °C.
4.) Готовое блюдо украшаем кусочками зеленого лука, посолим и поперчим.
А если захотелось мясного, можно попробовать вот такой вариант.
Чтобы приготовить простую и вкусную запеканку с мясом и картофелем, нам нужно:
- 800 г вареного картофеля
- 3 помидора
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 г фарша
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 250 г сметаны
- 1 столовая ложка свежего орегано
- 100 г тертой моцареллы
- орегано в листьях
Подробный рецепт вы найдете здесь.
Приятного аппетита!